BACALAO DORADO®

Ingredientes

400 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de bacalao fresco ó en salazón remojado y desalado (desmigado)

6 huevos

200 g de patatas paja (2 bolsas de 100 g)

pimienta negra molida

sal

100 g de aceitunas negras

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso 400 gr. de cebolla , 2 ajos y 100gr, de aceite y trocee

3 seg/vel 5. Sofría 15 min/120°C/vel 1.Con TM 31 programe 20min/ Varoma /vel 1.Ponga el cestillo en la tapadera en vez del cubilete,para que evapore

Añada los 300gr. del bacalao y rehogue 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.

En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar.

Ponga los 6 huevos en el vaso y bata 10 seg/vel 3. Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta que hayan cuajado.

Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal. Añada las aceitunas, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

SUGERENCIAS

Sino tiene patatas pajas, freir patatas partiendolas finas.