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Pan de Pizza con Thermomix® TM5 y Thermomix® TM31
01 May 2015
Esta receta la hemos elaborado ésta semana en los talleres del día de la madre de mundo Thermomix® , ideal ahora en primavera para llevar en las salidas al campo y romerías.Ingredientes:
Solicita demostración - 30 gr queso parmesano
- 30 gr queso emmental
- 100 gr de tomates secos en aceite (escurridos)
- 150 gr de aceitunas negras sin hueso
- 370 gr de agua
- 30 gr de azúcar
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 600 gr de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de orégano
- Unas hojas de albahaca
- Poner en el vaso los quesos y rallar 10 segundos en velocidad 10. Verter en un bol y reservar.
- Poner en el vaso el tomate y las hojas de albahaca y trocear 5 segundos en velocidad 6. Verter en un bol y reservar.
- Poner las aceitunas en el vaso y trocear 2 segundos en velocidad 5. Poner en un bol y reservar.
- Poner el agua, el azúcar y la levadura y programar 2 minutos a 37 grados y velocidad 2.
- Añadir la harina y la sal y amase 1 minuto en velocidad espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora).
- Baje la masa con la espátula y añadir las añada las aceitunas y el tomate con albahaca reservados. Amase de nuevo 1 minuto en velocidad espiga. Poner la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y deje reposar 10 minutos cubierta con un paño.
- Forrar la bandeja de horno con papel de hornear y reservar.
- Aplastar la masa con las manos untadas en un poco de aceite formando un rectángulo aproximadamente de 25x35 cm y espolvorear con el queso rallado y el orégano. Doblar los laterales más largos de la masa hacia el centro y doblar nuevamente la masa sobre la misma, de manera que la vista lateral muestre 4 capas de masa. Pellizcar la unión de la masa para sellarla y colocar la en la bandeja del horno con la unión hacia abajo, dejar reposar 20 minutos y precalentar el horno a 220 grados.
- Hornear a 220 grados durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar templar sobre rejilla. Cortar en rebanadas y servir.
01 May 2015
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