Pon un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada al bol el pimentón, la sal y 10 grs. aceite. Mezcle bien y reserva.

Pon 500 grs. agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el pollo reservado. Tapa el Varoma y programe 11 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y enfría los huevos bajo el grifo con agua fría. Lava y seca el vaso y la tapa.

Pon una jarrita sobre la tapa del vaso y pesa 100 grs de aceite. Reserva.

Ponga en el vaso 50 grs de queso parmesano ralla 10 seg/vel 10.

Pela los huevos y añade al vaso las yemas (reserva la claras), el ajo, las anchoas, la mostaza, el vinagre, el zumo de lima, la salsa inglesa y el agua. Tritura 20 seg/vel 7. Después, programa 1 min 30 seg/vel 5 y  vierte el aceite reservado lentamente sobre la tapa, dejando que caiga a hilo fino alrededor del cubilete.

En un bol grande, pon los brotes de lechuga variada y distribuye los picatostes, las lascas de parmesano, las tiras de pollo reservadas y las claras de huevo reservadas y troceadas. Riega con la salsa del vaso y sirve.