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Hoy presento una receta que hacia mi madre con todo el cariño del mundo, me encanta!!! yo sólo la he adaptado a nuestro Thermomix® . 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

600 g  acelgas troceadas

500 g  almejas

500 g  agua

70 g aceite

4 ajos

100 g  almendras

100 g aceite de oliva

4 rebanadas de pan

unas hebras de azafrán

pimienta

sal

PREPARACIÓN:

1º Poner las almejas en remojo con un poquito de sal unos 30 min.

2º Poner las acelgas en el recipiente Varoma, las almejas en el cestillo echar el agua en el vaso, y programar 20 min/Varoma/Vel 1, reservar las acelgas, almejas y el agua por separado.

3º Poner el aceite en el vaso y los ajos picar 2 seg/vel 7 sofreir 5 min/120º/vel 1.

4º Añadir el pan 5 min/120º/ vel 1.

5º Agregar las almendras, azafrán, sal, pimienta y el agua reservada triturar 10 seg/vel 10.

6º Incorporar las acelgas y programas 20 min./100º/vel cuchara/ giro inverso

7º Poner las almejas en una cazuela de barro y añadir las espinacas, servir inmediatamente.

Fuentes: Mi querida madre