LENTEJAS CON SETAS Y MORCILLA

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Hoy voy a publicar la receta que he hecho en los directos de facebook de nuestra delegación. Lentejas con setas y morcilla y aprovechando el vapor rollitos de pechuga con jamón y queso y tortilla de espinacas.

INGREDIENTES:

-Para la tortilla

50 g de queso parmesano tipo emmental

4 huevos

200 g de espinacas congeladas ( hay que descongelar)

10 g de aceite

1/2 cucharadita de sal

-Para los rollitos

2 pechugas de pollo fileteadas en libro

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de queso

sal y pimienta

-Para las lentejas

350 g de lentejas pardinas

80 g de cebolla en trozos

200 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos

150 g de tomate en trozos

50 g de aceite de oliva

250 g de setas frescas (limpias y en trozos)

o bien 250 g de setas congeladas (previamente descongeladas)

800 g de agua

1 pastilla de caldo

1 pellizco de sal

1 ramita de romero fresco

o bien 1 cucharadita de romero seco desmenuzado

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

1 morcilla de cebolla (aprox. 140 g) cortada en 6 rodajas

PREPARACIÓN:

1º Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje a remojo durante 2 horas.

2º Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/ vel 7.Vierta en un bol y reserve.

3º Forre la bandeja Varoma con papel de hornear de modo que llegue a cubrir 2 cm del borde vertical.

4º Ponga en el vaso las espinacas, el aceite, los huevos y la sal. Trocee 30 seg/ vel 5.5. Vierta la mezcla de huevo y espinacas sobre la bandeja Varoma preparada, extienda son la espátula hasta cubrir todo el fondo de la bandeja, espolvoreé con el queso rallado y tape.

5º Corte un trozo de film transparente ponga la pechuga salpimentada abierta con el jamón y el queso, enrolle y envuelva como un caramelo. coloque sobre el recipiente Varoma, coloque la bandeja con la tortilla tapada y reserve.

6º Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

7º Añada las setas y rehogue 5 min/120°C//vel 1.

8º Incorpore las lentejas lavadas y escurridas, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el romero y la cayena y programe 35 min/100°C//vel 1 giro inverso.

9º Retire el recipiente Varoma, ayudado del papel de hornear, enrolle la tortilla de espinacas y mantenga el rollo formado envuelto en el papel, cuando estén fríos los rollitos de pechuga y el rollo de tortilla retire el papel y corte en rodajas,

10º Añada la morcilla y programe 5 min/100°C//vel . Retire a una sopera y sirva.