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MONTADITOS DE PEPINO MEDITERRANEO
13 June 2024
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 24 personas
Un bocadito muy rico para este verano, sirve como aperitivo o acompañando a un plato principal, lo puedes preparar con antelación. El pepino lo he laminado con el cortador, (una pasada)
Ingredientes
- 150 g de pepino (aprox. 1 pepino), lavado y sin las puntas
- 1 - 1 ½ dientes de ajo
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
- 30 g de agua
- 15 g de zumo de limón
- 20 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí)
- ¼ de cucharadita de sal
- 35 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
- 10 g de semillas de sésamo negro
- 100 g de tomates cherry en cuartos
- 50 g de aceitunas negras sin hueso en mitades
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal en escamas
Pasos de la receta
1 Paso
Coloca el adaptador y el recipiente del cortador en el vaso. Inserta el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloca la tapa del cortador, introduce los pepinos por la abertura e inicia Laminar /Grueso mientras presiona con el prensador. Retira el accesorio cortador y el adaptador del vaso. Coloca las rodajas de pepino sobre papel de cocina y reserva.
2 Paso
Pon en el vaso los ajos, los garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retira a un bol y reserva.
3 Paso
Seca bien las rodajas de pepino con papel de cocina y colócalas sobre una fuente para servir. Pon en cada rodaja 1 cucharadita de hummus y espolvorea con el sésamo negro. Decora con los tomates cherry y las aceitunas negras, espolvorea con el pimentón y riega con un chorrito de aceite. Espolvorea con sal en escamas y sirve.
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13 June 2024
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