CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL

¡Buenas tardes a tod@s!

La receta que os traigo hoy, aunque por el nombre no lo parezca, es muy baja en calorías (81 kcal) y muy adecuada para una dieta sana y equilibrada. Es muy fácil de hacer ¡y está buenísima!

La recomendación que os digo siempre, si no os gustan las cremas muy líquidas, es reducir la cantidad de agua o de caldo de verduras. Yo en este caso, he echado 750g de agua.

Mi truco en estos casos en los que se pide caldo de pollo o de verduras, utilizo los concentrados caseros hechos con Thermomix®, diluyendo, según la cantidad de agua 1 - 2 cucharadas de concentrado, o al gusto. Siempre hay tiempo de rectificar. Os recuerdo aquí el enlace en mi blog de las receta de los concentrados:

recetas de concentrados de pollo, carne y verduras

Aquí tenéis la receta de la crema de calabaza. Espero que os guste

Crema de calabaza con queso azul

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de calabaza limpia y troceada en dados

1000 g de caldo de verduras

o bien 1000 g de agua con 1 cucharadita de sal

100 g de queso cremoso

80 g de queso azul (no muy curado)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

cebollino fresco picado

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1.Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Añada la calabaza y el caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.

3. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y añada los quesos, la sal y la pimienta. Triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera, decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.