CREMA DE BRÓCOLI, PUERRO Y PATATA

¡Buenas tardes a todos!

Hoy comparto con vosotros esta deliciosa y suave crema verde, perfecta de entrante, así como fácil y rápida de hacer con nuestro THERMOMIX®.

Además, para los que no os guste el brócoli cocinado de otra forma, o para indroducírselo a los niños, es una forma muy buena y rica de beneficiarnos de las propiedades que nos aporta esta verdura, ya que suavizamos mucho su sabor con la nata y el queso rallado.

En mi casa gustó muchísimo ¡y espero que en la vuestra también!

Os dejo aquí abajo la receta y su enlace en Cookidoo.

CREMA VERDE DE BRÓCOLI, PUERRO Y PATATA

Ingredientes

210 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

1 diente de ajo

30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

300 g de ramilletes de brócoli fresco

o bien 300 g de ramilletes de brócoli congelados

1 patata pelada y en trozos pequeños (100-120 g)

200 g de nata para cocinar

400 g de leche

300 g de agua

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

50 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Ponga en el vaso el puerro, el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Añada el brócoli (reserve 1-2 ramilletes ) y la patata y programe 3 min/100°C/vel 1.

3. Incorpore la nata, la leche, 150 g de agua y la pastilla de caldo y programe 20 min/90°C/vel 4.

4. Agregue los 150 g de agua restantes, la pimienta y 30 g de queso rallado y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

5. Sirva la crema en tazas de consomé espolvoreada con el queso rallado restante y algunos trocitos de brócoli crudo.