¡Hola a tod@s!

Seguimos buscando formas nuevas de preparar nuestras verduras. Esta vez os traigo una receta de crema de coliflor (crema dubarry) muy rica, perfecta para acompañar a la carne o al pescado.

Aquí tenéis la receta y el enlace en Cookidoo:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r45076

Ingredientes

100 g de puerro en trozos

75 g de mantequilla

500 g de coliflor en ramilletes pequeños

150 g de patatas peladas y en trozos

1000 g de leche

100 g de nata

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso el puerro y trocee 4 seg/vel 5.

Con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso. Incorpore la mantequilla y rehogue 8 min/100°C/vel 2.

Añada la coliflor, las patatas y la leche y programe 30 min/90°C/vel 2. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.

Añada la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 2 min/100°C/vel 3.

Espolvoree con el perejil picado y sirva caliente o fría.

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 cucharada colmada de perejil fresco picado

Podéis decorarla al gusto cuando la sirváis, yo este día le eché un poco de nuez moscada y hierbas provenzales.

¡Espero que os guste!