RISOTTO DE GAMBAS Y CALABACÁN

¡Hola a tod@s!

Este fin de semana he querido probar a hacer un nuevo tipo de risotto, sabroso y suave, que no dudo que os encantará cuando lo probéis a hacer en vuestro Thermomix® !! Los risottos salen perfectos.

Os dejo el enlace de Cookidoo y la receta del Risotto de gambones y calabacín

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo

100 g de cebolla en trozos

50 g de pimiento rojo en trozos

50 g de pimiento verde en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

8 gambones crudos enteros pelados

200 g de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal

650 g de agua

200 g de calabacín en trozos

150 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de 2 cm (opcional)

Preparación

Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.

Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara

Incorpore los gambones y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel.cuchara

Agregue el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y el salmón. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel.cuchara. Retire el Varoma y ponga las verduras y el salmón en una fuente. Vierta el arroz y mezcle delicadamente con la espátula. Deje reposar 5 minutos antes de servir.

Espero que lo hagáis y me digáis qué os ha parecido. ¡Seguro que repetiréis!