Name: Espaguetis a la carbonara (receta italiana con Thermomix® )
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40g de queso parmesano; 150g de bacon o guanciale italiano; 30g de pecorino (queso de oveja); 15g de aceite de oliva virgen extra; 1 huevo; 3 yemas de huevo; 1 pellizcó de pimienta negra molida; 1 pellizco de sal; 320g de espaguetis

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Espaguetis a la carbonara (receta italiana con Thermomix® )

19 June 2022

Tiempo de preparación 00:30:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

19 June 2022

Categoría:

Pastas y arroces

Esta receta de auténtica pasta carbonara italiana te encantará.

Fácil, para 4 comensales, en apenas 30 min en la mesa y muy rica en proteínas.

Sencilla y exquisita. Y muy nutritiva para los peques de la casa.

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Ingredientes

40g de queso parmesano
150g de bacon o guanciale italiano
30g de pecorino (queso de oveja)
15g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
3 yemas de huevo
1 pellizcó de pimienta negra molida
1 pellizco de sal
320g de espaguetis

Pasos de la receta

1 Paso

Introducir en el vaso el parmesano y pecorino, rallar 10 seg / vel. 10 y reservar en un tazón.

2 Paso

Añadir el bacon o guanciale y el aceite de oliva extra virgen, sofreír 6min./120º/vel.1. Sin el cubilete.

3 Paso

Reservar en un bol grande.

4 Paso

Añadir los quesos rallados, el huevo, las yemas, la pimienta y la sal y cocer 15min./65ºC/vel.2.

5 Paso

Mientras se cuece la salsa, hervir la pasta al dente en agua salada abundante en una olla. Reserva 3=4 cucharadas del agua de cocción de la pasta.

Colar y añadir la pasta en el bol grande donde hemos reservado el bacon y mezclar con la espátula poco a poco.

6 Paso

Añadir la salsa de huevos y queso. Añadir el agua de cocción reservada y mezclar.

7 Paso

Servir inmediatamente.

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