Hola,

os traigo una receta de un maravilloso postre que está súper rico, no lleva azúcar y nos va a dar un montón de juego ya que admite mucha diversidad a la hora de su presentación.

Se llama "Peras al turrón" y es un postre ideal para comer la fruta en un formato diferente. Puede presentarse como vasitos o como tarta.

Base:

• 100 gr de galletas Maria


• 2 dátiles Medjoul (previamente hemos tenido en agua caliente)


• Tarta: Trituramos a partir de 7  hasta 10, dependiendo de si queremos que la base quede muy fina o no.


• Vasito: hacemos una trituración más suave entre 5 y 7 para que se quede como "arena" y con sensación crujiente.


• Otra opción: tb se puede hacer una base de chocolate y para ellos tomamos cacao en polvo sin azúcar, con un poco de leche vegetal y un poco de agar agar para solidificar. 10 min a temperatura 60º 

Echamos la base en la tarta o en el vaso a la espera de incorporar la crema.

Crema: 

• 600 gr peras conferencia 


• 50  gr de almendras molidas


• 50 gr de crema de cacahuete


• 1 pellizco de sal


• 1/2 vasito de leche vegetal o de zumo de manzana


• 1cucharada de agar agar en copos

Preparación:  añadimos  los ingredientes en el vaso, teniendo en cuenta que el agar agar lo diluimos previamente en el liquido que hayamos elegido o bien zumo de manzana o bien leche vegetal. Aquí tb añadimos la sal para que este disuelta antes de incorporarla.

Ponemos 15 min a 100º y velocidad cuchara. 

Una vez que finalice el tiempo, se procederá a la trituración hasta formar una crema.

Echamos la crema sobre la base preparada y dejamos enfriar. 

Una vez enfriado el postre le podemos poner por encima: un poco de mermelada o unas frambuesas congeladas y troceadas o granola, etc.