Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa con thermomix

Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa con thermomix.

He visto esta receta en cookidoo y me he acordado que hace unos años en una revista de thermomix salió y la hice varias veces y en casa encantó. Y me he dicho, voy a recrearla en mi blog, para tenerla siempre. Es muy fácil de hacer y cuando vas a casa de alguien es muy buena para llevar y siempre triunfas.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r120805

Ingredientes

Masa

15 g de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)

120 g de agua

10 g de levadura prensada fresca

15 g de aceite de oliva

220 g de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

Relleno y montaje

80 g de cebolla roja

2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

150 g de queso cheddar en trozos

80 g de salsa barbacoa

180 g de pollo asado en tiras

Preparación

Masa

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa. Inicie 3 min/. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y póngala en un bol untado con aceite. Cubra con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Relleno y montaje

Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga el queso en el vaso y ralle 6 seg/vel 7. Retire a otro bol y reserve.

Con el rodillo, extienda la masa formando un rectángulo de aprox. 40x30 cm. Extienda la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y reparta por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado. Enrolle la masa por el lado más largo, corte el rollo en medallones de 2-3 cm de ancho y colóquelos en la bandeja preparada.

Hornee durante 10-12 minutos (220°C). Retire del horno y sirva.

Sugerencias y trucos

Con otro relleno: Unte la masa con 80 g de queso cremoso, espolvoree con 150 g de mozzarella rallada o queso emmental rallado y reparta por encima 150 g de beicon en tiras. Enrolle, corte en medallones y hornee.

Utensilios útiles

film transparente, horno, bandeja de horno, papel de hornear, rodillo