LOMOS DE DORADA SALVAJE CON PIPIRRANA

#Cocción en varoma 29 octubre 2018

LOMOS DE DORADA SALVAJE CON PIPIRRANA



INGREDIENTES



•1 lubina


•1 hoja de laurel


•Sal


•Agua par el vapor



• Para la pipirrana


•1/2 cebolleta fresca


•1/4 pimiento rojo


•1 tomate pera


•Sal


•Aceite


•Vinagre



ELABORACION



1.Colocar la lubina limpia con sal y una hoja de laurel dentro de las agallas sobre la bandeja varoma


2.Con 350 gr de agua en el vaso y el varoma en su posición programar 15 min/ varoma/ vel 1


3.Limpiar el pescado y sacar los lomos


4.En el vaso poner todos los ingredientes de la pipirrana y trocear 4-6 seg/ vel 4,5


5.Poner la pipirrana en el fondo y los lomos de pescado encima


6.Regar con un chorlito de AOVE