LOMOS DE DORADA SALVAJE CON PIPIRRANA
#Cocción en varoma 29 octubre 2018
LOMOS DE DORADA SALVAJE CON PIPIRRANA
INGREDIENTES
•1 lubina
•1 hoja de laurel
•Sal
•Agua par el vapor
• Para la pipirrana
•1/2 cebolleta fresca
•1/4 pimiento rojo
•1 tomate pera
•Sal
•Aceite
•Vinagre
ELABORACION
1.Colocar la lubina limpia con sal y una hoja de laurel dentro de las agallas sobre la bandeja varoma
2.Con 350 gr de agua en el vaso y el varoma en su posición programar 15 min/ varoma/ vel 1
3.Limpiar el pescado y sacar los lomos
4.En el vaso poner todos los ingredientes de la pipirrana y trocear 4-6 seg/ vel 4,5
5.Poner la pipirrana en el fondo y los lomos de pescado encima
6.Regar con un chorlito de AOVE