🫕 Puchero andaluz:  El alma de la cocina del sur

Mucho más que un plato , para mi el puchero es CASA... es HOGAR y FAMILIA... es ese punto de union rodeando un mesa comiendo un plato que nos acompaña durante toda la vida.

El puchero andaluz es una tradición que se transmite de generación en generación, el sabor de los domingos en familia y el aroma que llena las casas cuando se cocina...

Originario de Andalucía, este plato combina ingredientes sencillos —garbanzos, carne, tocino, huesos salados y verduras— en una cocción lenta en TM7  que da como resultado un caldo blanco, reconfortante y lleno de matices. Su versatilidad es parte de su encanto: del puchero se saca el caldo para una sopa, los garbanzos para un segundo plato y la “pringá” para comer con pan, hacer croquetas o ropa vieja como hace mi suegra y que conocí cuando me casé con su hijo...

Es una receta humilde y completa, nacida del aprovechamiento y del cariño por la buena mesa. Cada casa tiene su versión, con sus secretos y toques personales, pero todas comparten algo esencial: el puchero andaluz es pura esencia de hogar y ahora con TM7 traigo la versión puchero andaluz 7.0