RISOTTO SETAS Y CALABAZA CON THERMOMIX ®

INGREDIENTES (Para 6 personas)

PARA EL SOFRITO

70 g Aceite de oliva

150 g de cebolletas o cebolla

100 g de calabaza

2 dientes de ajo

RESTO

100 g queso parmesano

250 g setas

350 g de arroz

400 g leche de coco

1 pastilla caldo ave o sal

1 cuchardita de curry

600 g de agua

1 cayena (opcional)

50 g mantequilla para servir (opcional)

PREPARACIÓN

1 Rallar 100 g de queso parmesano 10 seg/ vel 10.

2 Ponga en el vaso thermomix, 70 aceite,150 cebolletas 100 calabaza, 2 dientes de ajo.

Trocear 3 seg / vel 5 y programar 7min / 120ºC / vel 1.

3 Ponga la mariposa en las cuchillas , añadir 250 g y programe 8 min/ varoma /giro inverso/ vel cuchara.

4 Agregue 350 gr de arroz y programe 2min / 100ºC/ vel.cuchara.

5 Añadir 400 g de leche coco, sal o pastilla de caldo,cucharadita curry y 600 de agua.

Programar 14 min/ Varoma / giro inverso/ vel cuchara.

Probar el arroz y si está muy entero lo pone 2 min más. dejar reposar 1 min . Añadir el queso parmesano y un poco de mantequilla. Servir