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ARROZCON CORDERO
25 September 2024
Tiempo de preparación 01:10:00 mins
Ración para 6 personas
Un arroz que no deja indiferente, sobre todo a los amantes del cordero, puede tomarse como plato o puede combinarlo con una ensalada verde, se puede hacer el sofrito y la carne con antelación y echar el arroz a la hora de servir.
Fuentes www.cookidoo.es
Ingredientes
- 200 g de cebolla en cuartos
- 200 g de pimiento rojo en trozos
- 1 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de carne de cordero en trozos, sin nervios cortada en dados de 2 cm
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 100 g de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de colorante amarillo
- 800 g de agua
- 1 ½ pastillas de caldo de carne
- 250 g de arroz de grano redondo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos de la receta
1 Paso
Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
2 Paso
Añade la carne, la sal y la pimienta. Rehogue 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3 Paso
Incorporeael vino blanco y programe 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4 Paso
Agregua el pimentón, el colorante, el agua y la pastilla de carne y programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
5 Paso
Añade el arroz y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierte el arroz en una fuente y extiéndelo con la espátula. Espolvorea con el perejil y sirve.
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25 September 2024
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