BIZCOCHO DE CALABAZA Y HARINA DE ESPELTA

Hoy voy a publicar un rico bizcocho hecho en los directos de Facebook , estamos elaborando recetas con productos de temporada, en este caso la calabaza.

https://www.facebook.com/encarna.crespoluque/videos/3194464513946050

Ingredientes:

300 g de granos de espelta o harina de espelta

250 g de pulpa de calabaza en dados

5 huevos

250 g de azúcar moreno

1 cucharada de canela molida

1 clavo machacado ó una pizca molido

1 pizca de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

120 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de levadura química en polvo

100 g de nueces en mitades

Preparación:

1º Precaliente el horno a 180ºC. Forre un molde rectangular de 30x20 cm con dos tiras de papel de horno cruzadas.

2º Ponga en el vaso los granos de espelta y pulverice 1 min/vel 10. Retire a un bol y reserve.

3º Ponga en el vaso la calabaza y trocee 5 seg/vel 5.

4º Agregue los huevos, el azúcar moreno y la canela y resto de especias bata 5 seg/vel 4.

5º Incorpore el aceite de oliva, la harina de espelta reservada, la levadura y las nueces y mezcle 10 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado. Golpee ligeramente el molde sobre la encimera para nivelar la superficie.

6º Hornee durante 35-40 minutos (180ºC). Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Sirva cortado en trozos.

Fuentes: Cookidoo