ALBONDIGAS CON TOMATE RELLENAS DE QUESO AL VAPOR

Receta muy rápida y sana, resultado del último directo, os animo a todos hacerla, merece la pena.

INGREDIENTES

40 g de pan fresco o duro cortado en trozos

80 g de leche

6 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo (opcional)

400 g de carne en cuadraditos semicongelada (puede ser ternera, cerdo pollo o mezclada)

2 huevos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

aceite para engrasar el Varoma

12 cuadraditos de queso (puede ser manchego, mozzarella.....)

SALSA DE TOMATE

1 diente de ajo

50 - 80 g de cebolla cortada en dos

20 g de aceite de oliva virgen extra

600 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Albóndigas

1º Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

2º Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3º Añada la carne y programa 12 seg./ vel 6

4º Añada los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.

5º Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) introducir en el centro un trocito de queso y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.

6º Si quiere acompañar con arroz ponga 30 grs de arroz y 60 grs de agua de un poquito de sal en vasitos de aluminio (puedes poner cuantos de quepan)

Salsa de tomate

7º Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

8º Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa y el arroz como guarnición.

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