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Pollo al curry de coco con arroz de coliflor
17 November 2024
Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 6 personas
Esta receta me ha sorprendido gratamente, el pollo esta exquisito , sobre todo lo que me ha impactado es el arroz de coliflor y brócoli muy sano e ideal para cualquier guarnición.
Fuentes www.cookidoo.es
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 6 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
- sal
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de leche de coco
- 120 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
- 20 g de zumo de lima
- 300 g de ramilletes de brócoli, pequeños
- 300 g de ramilletes de coliflor, pequeños
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Pasos de la receta
1 Paso
Pon el pollo en un bol grande, añade 5 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de sal y mezcla bien con la espátula. Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2 Paso
Pon en el vaso la cúrcuma, 1 cucharadita de curry en polvo y 20 gr aceite y sofríe 5 min/100°C/vel 1.
3 Paso
Añade la leche de coco y el pollo marinado reservado y programa 18 min/100°C/giro inverso/vel 0.5.
4 Paso
Añade el pimiento y 10 grs zumo de lima y, sin poner el cubilete, programa 3 min/100°C/giro inverso/vel 0.5. Vierte en una fuente para servir y reserva. Lave el vaso.
5 Paso
Pon en el vaso el brócoli, la coliflor, 30 grs aceite de oliva, la sal y la pimienta y trocea 8 seg/giro inverso/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, programa 8 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierte en un bol. Riegua con 10 grs zumo de lima y sirve con el pollo al curry de coco.
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17 November 2024
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