MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE PIMIENTO CUSCÚS CON CALABACÁN Y FETA

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Esta receta esta genial, un plato muy completo y fácil de elaborar.

INGREDIENTES:

Muslos de pollo en salsa de pimiento

6 - 8 muslos de pollo con piel

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta molida

180 g de pimiento rojo en trozos

1 diente de ajo

300 g de tomates en cuartos

30 g de aceite de oliva

Cuscús con calabacín y feta

200 g de cuscús

15 g de perejil fresco

30 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

30 g de chalota

150 g de calabacines en trozos

200 g de agua

1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada

100 g de queso feta desmenuzado

PREPARACIÓN:

Muslos de pollo en salsa de pimiento

1º Precaliente el horno a 200°C. Coloque los muslos de pollo en una fuente de horno honda, sazónelos con la sal y la pimienta y reserve.

2º Ponga en el vaso el pimiento rojo, el ajo, los tomates y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 2. Mantenga el cubilete en la tapa y triture 30 seg/vel 7. Vierta la salsa sobre el pollo.

3º Hornee durante 40-45 minutos (200°C). Mientras tanto, lave y seque el vaso y continúe con la receta.

Cuscús con calabacín y feta

4º Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el cuscús. Reserve.

5º Ponga en el vaso el perejil y pique 4 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

6º Ponga en el vaso el aceite, el ajo y la chalota. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

7º Añada el calabacín. Trocee 8 seg/vel 4 y rehogue 4 min/120°C/vel 1. Retire del vaso con el perejil y reserve.

8º Ponga en el vaso el agua y la pastilla de caldo y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta sobre el cucús y mezcle bien con la espátula. Cubra el bol con film transparente y deje reposar durante 10 minutos.

9º Remueva con un tenedor el cuscús para separar los granos. Añada el calabacín rehogado reservado, mezcle suavemente y espolvoree con el queso feta desmenuzado. Sirva inmediatamente los muslos de pollo con el cuscús.

Fuente: www.cookidoo.es