TORTILLA PAISANA Y LENTEJAS ESTOFADAS

COCINA EN NIVELES. APROVECHANDO TIEMPO Y ENERGÁA

Pues ya está lista la cena de esta noche y el almuerzo de mañana. Os cuento:

1.- Preparé 650gr de patatas pochadas para la tortilla y dejo reservadas

2.- Puse la verdura de la tortilla en el vaso y la piqué durante 5 segundos a velocidad 5 :

• 100gr de cebolleta en trozos
• 80gr de zanahorias en trozos
• 50gr de pimiento verde en trozos
• 50gr de pimiento rojo en trozos
• Un diente de ajo
• 25gr aceite de oliva virgen extra

3.- Reservé esa picada de verduras junto a 100gr de taquitos de morcón ibérico

4.- Preparé el vaso con un guiso de lentejas estofadas (en mi caso, sólo con verduras) :

• 350gr lentejas previamente remojadas durante 2 horas (mínimo)
• Una cebolla
• Un tomate
• Una zanahoria cortada en rodajas de 1cm de grosor
• 50gr de pimiento verde
• 4 dientes de ajo, lavados, sin pelar, con una rajita para que dejen el sabor y la sustancia
• Una cucharadita de pimentón
• Una cucharadita de sal
• Una cucharadita de concentrado de caldo de verduras
• 35gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de agua

5.- Batí 7 huevos junto a una cucharada de sal y preparé un molde de corona pincelando con aceite y pimentón (para que quede más colorida y sabrosa) y vertí la mezcla de los huevos batidos, patatas, verduras y morcón

6.- Tapé bien el molde con papel de aluminio y puse encima unos pliegos de papel de cocina para que recoja el exceso de vapor; lo introduje en el recipiente Varoma y lo tapé

7.-Coloqué el varoma en su posición, encima de la tapa del vaso y programé 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro inverso

A la vez que se estaban haciendo las lentejas, se estaba cuajando la tortilla. Si al terminar el tiempo, observamos que la tortilla aún no ha terminado de cuajar a nuestro gusto, sacamos las lentejas a un recipiente y ponemos 1/2 litro de agua en el vaso para terminar de cuajar unos 10 o 15 minutos,temperatura Varoma y velocidad 1

Dejar templar la tortilla para desmoldar

¡¡Y DISFRUTAR!!