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TORTAS DE ALAJAR EN Thermomix®
28 February 2025
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 24 personas
Estas tortas me transportan a mi infancia, recuerdo que en estas fechas, cuando llegan los días de la la romería , es obligado tener estas tortas en todas las casas, el día 7 de Septiembre cuando la diana recorre las calles , todos invitan a tortas con una manguara, que es un poco de aguardiente seco con agua.
Una amiga en tiempos me paso la receta, y ahora con la gran ayuda de Thermomix® tortas conseguida.
Y ahora gracias a cookido, la podemos tener en nuestro Thermomix® , importada desde aquí.
Ingredientes
- 300 gramos de Maneca de <cerdo a temperatura ambiente
- 275 gramos de azúcar
- 3 huevos (separar las claras de 2 y reservar)
- 1 Rama de Canela
- 10 clavos de Olor
- 50 Gramos de Aguardiente (Anís)
- 600 gamos de Harina de Trigo
Pasos de la receta
1 Paso
Ponemos en el vaso, la canela y el clavo y trituramos 30 Segundos velocidad 7, Añadimos 75 grm- de azúcar y repetimos la operación . (AsíA queda totalmente molido)
2 Paso
Agregamos la manteca y el resto de azúcar y programamos 1 minuto/vel 6
3 Paso
Agregamos las yemas y el huevo entero y mezclamos 30 seg/vel 6,
4 Paso
Ponemos el anis 30/seg vel/6
5 Paso
Ponemos la mitad de la harina y mezclamos 30 seg/ vel/ 6, agregamos el reto y volvemos a mezclar otros 30 segundos igual.¡
6 Paso
Una vez todo, Programamos 3 minutos, velocidad espiga.
sacamos a un bol y lavamos muy bien el vaso, para quitar todo resto de grasa, le añadimos al prelavado unas gotas de vinagre.
7 Paso
Con el vaso limpio, ponemos la mariposa,añadimos las claras, unas gotas de vinagre o limón y programar 2 minutos /vel. 3 1/2.
Poner la clara encima de la torta, con un poquito de azúcar y hornear con el horno precalentado a 180°. Aproximadamente 15 o 20 minutos, cada bandeja, hasta que esté dorado.
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28 February 2025
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