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MIMOS...MERENGUES DE ALMENDRAS
12 March 2023
Tiempo de preparación 01:45:00 mins
Ración para 12 personas
Comparto hoy esta receta de estos merengues de Almendras, los he bautizado con el nombre de MIMOS que así era como mi madre los llamaba cuando yo era pequeña, en varias ocasiones he intentado adaptarlos a Thermomix® y probando probando, al final conseguidos.
Ingredientes
- 50 gramos de Granillos de Almendras tostados
- dos o tres tiras de piel de limón, sin nada de parte blanc, bien secas
- 250 gramos de azúcar
- 3 claras de huevo
- una pizca de sal
- Una cucharadita de canela molida
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Precaliente el horno a 135º
Poner en el vaso 100 g. de azúcar, junto con la piel de limón y pulverizar 15 segundos, velocidad 7.
Sacar a un bol y reservar.
Añadir al bol los granillos de Almendras y la canela molida.
2 Paso
Agregar el resto del azúcar y pulverizar 15 segundos/ve/ 7.
3 Paso
Ponga la mariposa en las cuchillas y añadas las claras de huevo, la sal y programe 10 minutos 37º velocidad 3.
Cuando lleve la mitad del tiempo, subir la velocidad a 4.
4 Paso
Retire la Mariposa y agregue el merengue al bol que tenemos con lo granitos de almendras, mezclelo con la espátula delicadamente.
5 Paso
Poner sobre la bandeja de horno, y hornear 30 minutos.
Déjelos enfriar dentro del horno (una hora aproximadamente), para que sequen totalmente.
Si tienes que utilizar dos bandejas de horno, se pueden poner juntas, cambiandolas a mitad del tiempo, para que doren por igual.
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12 March 2023
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