TORRIJAS CARAMELIZADAS CON THERMOMIX

Hoy quero compartir con todos , estas Torrijas en grado máximo, son diferente a las que habitualmente hacemos al menos aquí en Sevilla, ya que me las recomendó una amiga y me gustaron tanto, que decidí publicarla en mi blog.

INGREDIENTES:

Pan de Brioche, mejor hecho con anterioridad, al menos de dos dias para que esté mas asentado y facilite mas para cortarlo. También se puede comprar ya hecho o pan especial de Torrijas.

Aqui enlace de cokidoo.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r54204

500 g. de leche entera.

500g. de Nata 35 %. materia grasa.

Piel de naranja y limón.

Rama de canela

50 g. de azúcar.

2 huevos.

Para Caramelizar

30, g. de mantequilla

100 g. azúcar.

40 g. del liquido ya infusionado.

PREPARACION:

Tenga preparado el pan de brioche, al menos del dia anterior.

Corte en rebanadas de 1 ctms. y reserve.

Ponga en el vaso, el azucar, las pieles de limón y naranja y la canela y puverice 30 segundos velocidad 10.

Añada la leche y la nata y programe 10 minutos 90ª velocidad 3 Deje enfriar dentro del vaso, añada los huevos y mezcle 30 segundos velocidad 3. cuele todo a una jarra y deje en el frigorifico media hora aprox. Ponga las rodajas de pan en una fuente rectangular, cubra con la mezcla ya fria y deje reposar 10 minutos mas.

En una sartén grande ponga la mantequilla bien extendida y el azucar, cundo tenga algo de color como la miel ponga el liquido y mueva bien, con cuidado vaya añadiendo las rebanadas de pan, cuando esten tostadas dar la vuelta y sacar.