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TARTA DE MANTECADOS
10 December 2025
Tiempo de preparación 04:30:00 mins
Ración para 24 personas
Esta tarta es un clásico de Navidad , por su contenido de Crema Pastelera, Cabello de Ángel, Canela y Mantecados, Tiene el recuerdo yy sabor a las tarteras de nuestras abuelas y mi clienta y amiga Carmen Romero ha tenido la gentileza de pasármela y yo ahora por aquí la comparto con todos y podemos tenerla gracias a nuestras recetas creadas-
Ingredientes
- Bizcocho Genovés 6 huevos 150 grms. Azúcar 1 cucharadita vainilla liquida 180 Gr, Harina.
- 1 Bote de Cabello e Angel
- Canela Molida
- Azúcar Glass
- Agua y azúcar para el almibar
- 16 Mantecados o polvorones ( cualquier sabor)
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Con el vaso seco trituramos por separado 8 mantecados y reservamos y trituramos los otros. 8 y reservamos aparte.
2 Paso
Precalentamos en horno a 180 º
Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso, los huevos, el azúcar y la vainilla liquida y bata 6 minutos 30 segundos/37º/vel.4
Después repita otros 6 minutos sin temperatura.
3 Paso
Añada la harina alrededor de la mariposa y mezcle 4/seg/3, Termine de mezclar con l la espátula, vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee inmediatamente 20-25 minutos aproximadamente.
4 Paso
crema pastelera:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos/90º/vel.4.
A continuación mezcle 5 seg/vel.10.
cubra la superficie con film. transparente-
Crema pastelera.
Ponemos todos los ingrediente en el vaso y programe 7 minutos 90º/4
A continuación mezcle 5 seg/vel/10.
5 Paso
Montaje de la tarta.
Cortamos el bizcocho en dos, ponemos sobre el molde una plancha del bizcocho que hemos cortado, añadimos el almíbar, cabello de ángel, mitad de crema pastelera y los 8 mantecados reservados, ponemos el otro medio bizcocho y repetimos todo, cubrimos con film. transparente, poniéndole peso encima , (lata conservas, tetra bric de leche ect. ect,) para que quede bien presando, reservar en el frigorífico 4 horas mínimo, o mejor de un día para otro .
Terminamos cubriéndolo de azúcar glas.
Es mejor dejar de un día para otro y una vez hecha poner encima peso para que se compacte.
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10 December 2025
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