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Flan de Pestiños
24 November 2025
Tiempo de preparación 02:12:00 mins
Ración para 12 personas
Este estupendo Flan de Pestiño, es una delicia para el paladar, mi amiga Cruz, que regenta el Restaurante Casa Cruz en Alájar ha tenido la gentileza de pasarme la receta para adaptar a Thermomix® y hecho en un pis paz.
Ingredientes
- 500 gramos de Nata
- 500 gramos de leche entera
- 100 gramos de Pestiños( 4 o 5 aprox) + otros 3 para adornar
- 30 gramos de azúcar
- miel para el fondo del molde
- 12 hojas de gelatina neutra
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Cn el vaso seco ponemos los pestiños en el vaso y cortamos 2 Seg/v 4.
2 Paso
En un bol pesamos 200 gramos de leche fría y añadimos la gelatina, para hidratar
3 Paso
agregamos al vaso la nata, el resto de la leche y el azúcar.
Programamos 10 minutos 90ª/V 4.
4 Paso
Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y la leche de hidratarla.
programamos 2 minutos /90ª V/4
5 Paso
volcamos sobre el molde, que tenemos con la miel en el fondo y dejamos enfriar.
lo metemos en el frio una o dos horas, hasta que este solido.
6 Paso
Desmoldar, adornar con los pestiños cortados reservados y nata o al gusto.
RIQUISIMO......
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24 November 2025
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