PAN DE BRIOCHE CON MASCARPONE.

Este fin de semana, nuestro reto es hacer un Pan de Brioche, yo le he querido
dar un toque distinto y lo he hecho de mascarpone, a continuación paso ingredientes y Preparación.

INGREDIENTES:

520 g. de harina de fuerza.

120 g. de azúcar + una cucharadita de azúcar de vainilla

120g. de leche entera

1 huevo L

250 g. de Queso Mascarpone.

1 cucharadita de sal

25 g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente.

PREPARACION:

1 - Poner n el vaso el azúcar junto con el azúcar vainillada para glasear 45 v

segundos, velocidad 10.

2 - Añadir, la leche, huevo y levadura desmenuzada, 1 Minuto 37ª velocidad 3.

3 - Queso un minuto velocidad 3.

4 - Harina y sal y mezclar 30 segundos velocidad 6.

5- Amasar 5 minutos velocidad espiga, en el ultimo minuto, agregar la mantequi

lla a taquitos.

6 - Dejar reposar dentro del vaso, hasta que doble el volumen 1 hora apróxiima

damente en en lugar cálido, sin corrientes de aire. (lo puede poner en el

horno a 50 grados) .

7 - Una vez doblado el volumen, sacar del vaso y amasar un poco manualmente

para sacar el aire.

8 - Hacer 10 bolas del mismo tamaño, dejando espacio entre ambas . cubrir con film transparente enharinado, hasta que doble otra vez el volumen.

9 - Pintar con leche, y hornear 20 minutos aproximadamente a 180º.

10 Adornar con azúcar glas.