Ya entrados en la Cuaresma, en nuestros directos de Faceboo, essta semana dedicada a los carnavales, haré esta receta de Orejas de Carnaval, la cual quiero compartir en mi blog..

INGREDIENTES:

50 g de aceite de oliva

4 - 6 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)

4 - 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)

50 g de manteca de cerdo

o bien 50 g de mantequilla

90 g de azúcar (y algo más para espolvorear)

1 huevo

25 g de licor de anís

50 g de vino blanco

300 - 350 g de harina

1 pellizco de sal

500 g de aceite para freír las orejas

PREPARACION:

Ponga el aceite en el vaso y programe 2 min/120°C/vel 2.

Añada las pieles de los cítricos y vuelva a programar 2 min/120°C/vel 2.

Retire las pieles y añada la manteca, el azúcar y el huevo. Programe 10 seg/vel 5.

Incorpore el licor y el vino y mezcle 5 seg/vel 3.

Agregue la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6, después amase 1 min/

Deje reposar la masa unos minutos. Vierta la masa sobre una encimera de trabajo, divida la masa en pequeñas porciones (un poco más pequeñas que un huevo) y con un rodillo extienda cada porción. Debe de quedar bien fina.

Fría las orejas en aceite caliente, colóquelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con azúcar antes de servir.m

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r34202

Fuente Cokidoo.

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