PATATAS GUISADAS CON RAPE Y LANGOSTINOS CON THERMOMIX

PATATAS GUISADAS CON RAPE Y LANGOSTINO

PREPARACIÓN:

1-Separamos los cuerpos y las cascaras de los langostinos y reservamos

2-Cortamos el rape en trozos de 2cm y reservamos las espinas

3-Agregar al vaso las cascaras de los langostinos y las espinas del rape

Añadir 1200gr de agua .Programar 25 minutos, temperatura varoma ,velocidad cuchara

4-Introducimos en el vaso el cestillo y con la espátula presionamos para colar el fumet, reservamos en una jarra, enjuagar el vaso un poco

5-Incorporar en el vaso, la cebolla ,ajo ,los pimientos tres colores, calabacín, aceite (todo en trozos de 2cm)

En este paso nos iremos a una receta guiada para cocinar en alta temperatura ( Calabacines dorados 200gr )

Quien no tenga recetas guiadas COOKIDOO ,lo pueden hacer ,10 minutos ,temperatura varoma ,giro inverso, velocidad cuchara (en este caso no le saldrá muy sofrito, puede variar el sabor y color)

6-Trituramos 20segundos , velocidad progresiva 5-10

7-Introducimos el cubrecuchillas , agregamos la calabaza, zanahoria, guisantes (opcional) vino ,patatas ,pimienta ,comino, cúrcuma, preparado de paella en polvo, sal, laurel y el fumet reservado,(no pasarse de la cantidad maxima del vaso ) 30 minutos, temperatura varoma ,giro inverso, velocidad cuchara

P.D

Si queréis hacer mas cantidad de patatas ,lo podéis poner en el recipiente varoma con un poco mas de tiempo eso lo tenéis que ir ajustando