Hola,

Hoy os traigo una tortilla diferente, elaborada sin huevo ni patatas, es decir, un traspantojo de tortilla.

Aquí el ingrediente principal ha sido las lentejas rojas. Es una manera sana de tomar legumbres con verduras, de una forma diferente y aprovechando el vapor en nuestro Varoma.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas rojas


• 75 gr de cebolla


• 75 gr de pimientos


• 75 gr de zanahoria


• 75 gr de calabacin


• 25  gr de hojas de acelgas


• Sal, pimienta y nuez noscada

Preparación

1.  Echamos las lentejas en remojo durante 48 h, vamos cambiando el agua para que no de olor


2. Echamos en el vaso la cebolla y sofreimos durante 5 min a temperatura 120º y velocidad cuchara


3. A continuación echamos el resto de verduras, troceamos a gusto de cada uno. Yo he puesto velocidad 4 unos 3 seg. Salpimentamos y le podemos añadir las especies que más nos gusten, yo en este caso le puse nuez noscada


4. Dejamos sofreir la verdurita unos 12 min a 120º y velocidad cuchara


5. Dejamos en un bol reservado


6. Echamos las lentejas escurridas en el vaso y vamos a triturar, unos 30 seg pasando de la veloc 4 hasta la 10


7. Con la ayuda de la espátula, echamos los ingredientes hacia abajo, y volvemos a repetir el proceso, pero antes echamos un poco de agua. Se debe quedar como una pasta (ver imagen)


8. Mezclamos las lentejas trituradas con las verdura y volvemos a salpimentar.


9. El molde lo hemos preparado con un poco de aceite y pimentón dulce para darle ese tono dorado a la tortilla, ya que en el varoma al hacerse al vapor salen más blanquitas. (ver imagen)


10. Tapamos con papel de aluminio y encima ponemos un papel de cocina para recoger el vapor 


11. Ponemos nuestro Varoma al mismo tiempo que estemos cocina otra comida en el vaso que nos lleve unos 30 min, por ejemplo un pisto.