ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIAS

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIAS

• 4 dientes de ajo 


• 1 cucharada de sal


• 1 cucharadita de cúrcuma


• Hojas de perejil


• Hojas de cilantro


• 750 gr carne picada de ternera ecológica


• 2 huevos

INGREDIENTES para la salsa

• 1 cebolla


• 1 pimiento


• 25 gr aceite


• 5 zanahoria 


• 100 gr brandi


• 200 gr agua 

ELABORACIÓN

1. Poner los ajos, sal, cilantro, perejil y cúrcuma y picar 5 seg/ vel 5
   


2. Añadir la carne y los huevos, mezclar 10 seg/ vel 5
   


3. Untar con aceite el varoma y la bandeja varoma.


4. Ir haciendo bolitas de carne de unos 3-4 cm de diámetro e ir colocándolas en el recipiente varoma y la bandeja varoma 


5. Para la salsa poner la cebolla y el pimiento con el aceite trocear 5 seg/ vel 5
   


6. Sofreír 3 min/ 120ºC/ vel 1
   


7. Mientras pelar las zanahorias


8. Introducirlas en el vaso con el brandy trocear 5 seg/ vel 5
   


9. Sin poner el cubilete programar 1 min/ varoma/ vel 1
   


10. Añadir el agua


11. Poner el varoma en su posición y programar 30 min/ varoma/ vel 1
    


12. Triturar la salsa 10 seg/ vel 5-10 progresivamente
    


13. Poner las albondigas en el vaso y programar 5 min/ 100ºC/ giro inverso/ vel cuchara
    


14. Servir