PULPO EN SALPICON

Hola, feliz año nuevo

Después de que ha pasado las Navidades y los excesos de comidas, volvemos a nuestras comidas mas saludables

Hoy hago una receta muy buena como plato único. Muy fácil de hacer y rápida. Con esta receta podrás cocer los mejillones y harás un picadillo rapidísimo

Te paso el enlace de la receta en cookido

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r41827

Para los que no tengáis Cookido, os paso la receta. Aunque siempre animo a que os suscribáis y disfrutéis de este mundo de recetas

PULPO EN SALPICON

INGREDIENTES

100 g de agua

500 g de mejillones frescos limpios

300 g de pulpo cocido cortado en rodajas

200 g de langostinos cocidos

50 g de pepinillos en vinagre

50 g de aceitunas verdes sin hueso

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

200 g de cebolla en cuartos

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

PREPARACION

Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones

tape y programe 12 min/Varoma/velocidad 1.

Retire el Varoma, separe los cuerpos de los mejillones y deseche de las valvas. Con unas tijeras, corte los restos de barbas si los tuviera. Reserve los cuerpos en un bol grande o ensaladera.

Incorpore al bol el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos y las aceitunas y reserve. Vacíe y lave el vaso.

Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Trocee 3 seg/velocidad 4.

Vierta la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezcle bien y deje reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.