PIZZA BBQ DOBLE QUESO

Buenas

Semana dedica a nuestra revista del mes de Febrero

He elegido una receta que creo os va a gustar mucho, ya que en nuestras casas es muy común hacer masa para pizza y en esta ocasión le ponemos carne con salsa barbacoa y mucho queso. Un sabor muy particular para los amantes a estos ingredientes.

En esta receta nos habla de la piedra para horno PAUL.

La podéis ver en la tienda online de thermomix. El terminado de las masas son mas crujientes

Paso enlace de nuestro cookidoo

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r698605

Para quien no la tengáis os pongo receta:

PIZZA BBQ DOBLE QUESO

INGREDIENTES

Masa de pizza

190 g de agua

1 ½ cucharaditas de azúcar

15 g de levadura prensada fresca

350 g de harina de trigo o de fuerza

30 g de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

BBQ

100 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

300 g de carne picada

½ cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

1 cucharadita de orégano seco

150 g de salsa barbacoa

Montaje y horneado

300 g de queso rallado (tipo 4 quesos)

100 g de queso mozzarella

80 - 100 g de beicon ahumado en lonchas en trozos de 3 cm

40 - 50 g de maíz en conserva

PREPARACION

Masa de pizza

Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.

Añada la harina, el aceite y la sal e inicie 3 min/espiga. Mientras tanto, engrase con aceite de oliva un bol grande. Vierta la masa en una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.

BBQ

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada la carne picada, la sal, la pimienta y el orégano. Sin poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.

Añada la salsa barbacoa y mezcle 30 seg/giro a la izquierda/vel 3. Retire la carne a un bol y reserve.

Montaje y horneado

Precaliente el horno a 220°C.

Aplaste la masa con las manos, retire una porción de masa de aprox. 200 g y tápela con un paño de cocina. Con un rodillo, extienda la porción más grande formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm y colóquelo en la piedra para horno "Paul". Reparta el queso rallado por la superficie dejando libre un borde de 2 cm, cubra con un paño de cocina y reserve.

Con el rodillo, extienda la porción de masa más pequeña formando un rectángulo de aprox. 28x38 cm y cubra con el rectángulo de masa el queso rallado. Reparta la carne reservada por la superficie y espolvoree el queso mozarella rallado, el beicon y el maíz.

Hornee durante 20-25 minutos (220°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Espero os guste y subáis fotos de esta magnifica receta