TARTA LA ABUELA DE GALLETAS CON Thermomix®

#Postres y dulces 21 junio 2020

ESTA TARTA TRADICIONAL , GUSTA A PEQUEÑO Y MAYORES,TRIUNFA EN CUALQUIER CELEBRACIÓN QUE SE PRECIE.


INGREDIENTES


4 paquetes de galletas cuadradas.


250  de café hecho en cafetera


50 de coñac


Para Natillas


500 leche


2 huevos


50 gr azúcar


10 gr  Maicena


Vainilla líquida


Cobertura Chocolate


200 gr. Chocolate 50 % de cacao.


70 de agua


70 gr. Mantequilla.


ELABORACIÓN


1  Hacer las Natillas. Echar leche,huevos,azúcar,Maicena, vainilla. Programar 9 min /90*C / vel. 3.5. Terminado programar sin temperatura 3 min./ vel 3. Poner en un bol que espese un poco.


2 Hacer cobertura de chocolate. poner en el vaso los 200 gr.de chocolate y ralle 10 seg/ vel.10.


3 Con la espátula bajar el chocolate al fondo del vaso . Añada el agua y caliente 4 min / 50*C / vel 2.


4  Añada los 70 gr. mantequilla y mezcle 4 min./ 50 *C /vel.2.


MONTAJE


Ponga en un plato hondo café  y coñac  moje las galletas y la vá poniendo en el molde cubriendo la base, le pone encima una capa de las natillas reservadas en el bol ( no le importe que no esté cuajada ya que después en el frigorifico se  termina de cuajar).  Vuelve a poner otra capa de galletas mojadas en el café y una capa de chocolate. Otra capa de galletas ,otra de natillas,otra de galletas mojadas en café y por último de chocolate. Puede cubrirlo con virutas de chocolate que puede hacer rallando el chocolate.


SUGERENCIAS


Para niños mojar las galletas en leche en vez del café y licor.