Nochebuenos con Thermomix

Nochebuenos, muy típicos de Granada que se suele comer en nochebuena, de ahí su nombre. Es un bollo relleno de nueces, pasas y matalahúva, regado por una cantidad generosa de azúcar en su exterior.

• 200 ml. de agua
• 150 ml. de aceite de oliva
• 10 gr. de sal
• 30 gr. de miel
• 500 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura de panadero
• 10 gr de agua de azahar
• 50 gr de nueces troceadas
• 60 gr pasas remojadas previamente en agua y luego escurridas
• 15 gr Matalahúva (anís)
• 1 huevo para pintar los bollos
• Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

Amasamos durante cinco minutos aproximadamente el agua, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura (se puede utilizar amasadora). A continuación añadimos la sal y seguimos amasando durante otros cinco minutos. Dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante una hora aproximadamente (hasta que doble su volumen).

Después de esto, añadimos las nueces, las pasas y la matalahuga (semillas de anís) y amasamos de nuevo. Entonces formamos los bollos (de la forma deseada), pintamos con huevo batido y hacemos unos cortes en la masa y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 190 grados, volver a pintar la masa con el huevo batido,y esparcimos una cantidad generosa de azúcar por encima . Introducimos en el horno durante 25 minutos aproximadamente (utilizamos papel de horno para que no se nos peguen) y papel de aluminio si vemos que se doran demasiado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con THM:

1º Ponemos en el vaso 300gr. de agua caliente, 200gr. de aceite de oliva, la cucharadita de sal y las dos de azúcar 1min., 100º y veloc 1.

2º Añadimos 650gr. de harina y los dos sobres de levadura 4min. veloc espiga.

3º Cuando han pasado 2 minutos, por el vocal añadimos la matalauva, las pasas y las nueces troceadas hasta que termine el tiempo de amasado.

4º Dejamos en el vaso durante 1 hora y media, tapando el vaso con papel de aluminio.

5º Pasado este tiempo procedemos igual que de la manera tradicional, sacando la masa, haciendo los bollos y llevando al horno durante unos 25 min.