ENSALADA DE CALABACÁN Y MANGO

Vuelvo a publicar otra receta del directo 10/04/20 muy fresquita y apropiada para estas calores.

INGREDIENTES:

1 - 2 calabacines pequeños con piel (en bastones de 8 x 0,5 cm)

1 mango maduro (medio cortado en bastones de 8 x 0,5 cm y medio en trozos)

2 chalotas

50 g de aceite de oliva virgen extra

3 - 4 ramitas de cilantro fresco

20 g de zumo de lima

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 cucharada de pipas de calabaza para espolvorear

PREPARACIÓN:

Ponga en una ensaladera los bastones de calabacín y de mango.

Ponga en el vaso los trozos de la otra mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pique 10 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera, añada las pipas, mezcle bien y sirva.

https://www.facebook.com/encarna.crespoluque/videos/2986053804787123

Fuentes: www.cookidoo.es