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ENSALADA CESAR
07 August 2023
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 4 personas
Esta ensalada se puede utilizar como plato único, muy apropiada para el verano, el pollo va hecho al vapor de esta forma es mucho más sano que en otras recetas que va frito.
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo sin piel en tiras finas
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- 2 huevos
- 50 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo (opcional)
- 4 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 10 g de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de zumo de lima
- ½ cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)
- 300 g de hojas baby de ensalada variada (mezclum)
- 100 g de picatostes
- 50g lascas de queso parmesano
Pasos de la receta
1 Paso
Pon un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada al bol el pimentón, la sal y 10 grs. aceite. Mezcle bien y reserva.
2 Paso
Pon 500 grs. agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el pollo reservado. Tapa el Varoma y programe 11 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y enfría los huevos bajo el grifo con agua fría. Lava y seca el vaso y la tapa.
3 Paso
Pon una jarrita sobre la tapa del vaso y pesa 100 grs de aceite. Reserva.
4 Paso
Ponga en el vaso 50 grs de queso parmesano ralla 10 seg/vel 10.
5 Paso
Pela los huevos y añade al vaso las yemas (reserva la claras), el ajo, las anchoas, la mostaza, el vinagre, el zumo de lima, la salsa inglesa y el agua. Tritura 20 seg/vel 7. Después, programa 1 min 30 seg/vel 5 y vierte el aceite reservado lentamente sobre la tapa, dejando que caiga a hilo fino alrededor del cubilete.
6 Paso
En un bol grande, pon los brotes de lechuga variada y distribuye los picatostes, las lascas de parmesano, las tiras de pollo reservadas y las claras de huevo reservadas y troceadas. Riega con la salsa del vaso y sirve.
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07 August 2023
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