REVUELTO DE ESPARRAGOS CON JAMÓN Y GAMBAS

Un exquisito revuelto, sano y rápido, no dejes de hacerlo

INGREDIENTES:

30 g de aceite de oliva virgen extra

65 g de jamón

100 g de espárragos verdes en rodajas de 1 cm

100 g de gambas frescas peladas

2 pellizcos de sal

3 huevos (temperatura ambiente)

4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1º Ponga el aceite en el vaso y caliente 2 min/120°C/vel cuchara.

2º Añada el jamón y sofría 5 min/120°C//vel cuchara sin poner el cubilete.

3º Agregue los espárragos, las gambas y la sal y rehogue 5 min/120°C/ vel cuchara/giro inverso, sin poner el cubilete.

4º Con el cubilete puesto eche los 3 huevos en la tapa, de forma que sólo caigan al vaso las claras , programe 2 min/100º/giro inverso/vel cuchara.

3º Quite el cubilete para que las yemas entren en la abertura y mezcle 10 seg/100°C/giro inverso/vel 1. Mezcle muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y retire el revuelto. Espolvoree con la pimienta y sirva inmediatamente emplate con un aro o sirva con una tosta.

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