Huevos a la flamenca al vapor

Hola!!

Hoy vamos a hacer huevos a la flamenca es uno de los platos típicos de la cocina andaluza y echo en nuestra thermomix es muy sano y están buenísimos.

Este plato pertenece a la cocina tradicional, se consume durante todo el año y se suele servir como primer plato.

Los huevos son alimentos ricos en proteínas.

Se puede hacer en TM31 - TM5 -TM6

Para dos personas

Ingredientes

60 g de cebolla

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva extra j

30 g de chorizo cortado en dados

30 g de jamón serrano en dados

1 cucharada de vinagre

200 g de tomate maduro troceado

2 pellizco de sal

60 g de pimiento rojo en conserva

20 g de guisantes

2 - 4 Huevos

150 g de agua

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite y trocee 4 seg /120°C /vel 1

Agregue el chorizo y el jamón y revoque 3 min /120°C /giro inverso / vel 1

Añada el vinagre y programe 15 seg /120°C / giro inverso/vel cuchara

Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C / vel cuchara

Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min /120°C /giro inverso/ vel cuchara . Vuelque en un molde de aluminio de 20cm × 4cm de alto? Con la espátula haga 2-4 huecos y casque en ellos los huevos. Coloque el molde sobre la bandeja varoma dentro del recipiente varoma.

Vierta el agua , sitúe el varoma en su posición y programe 7min / varoma / vel 1. Sirva inmediatamente ( las claras beben estar blancas y las yemas sin cuajar)

Sugerencias y trucos

Para hacer la receta más ligera ,sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También puede cambiar los guisantes por espárragos

Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuela de barro calientes.