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PATATAS ALIÑADAS con Thermomix®
07 September 2022
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 6 personas
Recetas de patatas aliñadas (o "papas aliñás" como decimos aquí en Adalucía) hay muchas, pero la que más me gusta y me recuerda a mis veranos en Chiclana es la que hacen en Cádiz. Aunque es una receta típica del verano, en mi cocina no falta durante todo el año.
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Ingredientes
- 750 gr de agua
- 500-1000 gr de patatas nuevas, con piel y lavadas
- 4 huevos
- 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas colmada de perejil fresco picado
- 150 gr aceite de oliva virgen extra
- 20 gramos de vinagre (aconsejo de Jerez)
- Sal al gusto
- 4 latas de atún en aceite (opcional)
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Poner el agua en el vaso. Introducir el castillo con los huevos.
2 Paso
Situar el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tapar y programar 45 min/temp.varoma/vel.2
3 Paso
Retirar el varoma y el cestillo y dejar enfriar las patatas y los huevos.
4 Paso
Pelar las patatas y cortar en trozos o en rodajas de 1 cm de grosor aprox. y ponerlas en una fuente de cerámica o cristal (nunca de metal).
5 Paso
Añadir la cebolla laminada, los huevos cocidos, pelados y cortados a gajos, el atún y el perejil picado.
6 Paso
Poner en el vaso la sal, el vinagre y el aceite. Programar 10 seg/ vel.6.
7 Paso
Verter la mezcla encima de las patatas y mezclar todo bien.
8 Paso
Dejar enfriar las patatas a temperatura ambiente (sin pasar por el frigorífico).
Están más buenas si las comes el mismo día. Si no las vas a comer el mismo dia, sácalas del frigorífico una hora antes de consumirlas para que cojan todo el sabor.
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07 September 2022
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