TM31 - TM5 - TM6

Hola ¡¡¡

Hoy haremos lomo a la sal en nuestro varoma al vapor.

Nos puede venir muy bien para una cena rápida  , o para cualquier viaje.

Ingredientes 

800 g de agua para el vaso

Un trozo de cinta de lomo con de 1 kg

1500 - 2000 g de sal gorda para hornear

Hierbas al gustó orégano,  tomillo , albahaca  , Romero.

Pimienta 

Preparación 

Ponga el  agua en el vaso y programe  10 min , temp varoma , vel 1

Codimentar la cinta de lomo con pimienta y las hierbas elegidas. 

Coloque el recipiente varoma sobre su tapa  , colocada boca arriba para no manchar la encimera. Cubra el fondo del recipiente varoma con sal gorda  , coloque la carne cubra bien con el resto de la sal , pónga la tapadera al varoma, ,  Quite el cubilete  y sitúe el recipiente varoma en su posición. Programe 30 - 40 min , temp varoma  , vel 1.El tiempo dependerá de que la carne nos guste mas o menos hecha. 

Cuando acabe el tiempo programado rompa la costra y retire la carne  , limpiando de sal cortelo en rodajas al gustó.

Sugerencias 

Yo le pongo sólo pimienta y de lomo hasta 14oo g lo que me de el varoma.

Para conservarlo más tiempo  , los vas poniendo en una fiambrera tandas de lomo y le vas poniendo aceite de girasol que los cubra bien los puedes conservar en el frigorífico durante semanas. 

Les puedes poner alioli  o ponerlo en una baguet......