Lomo a la sal

TM31 - TM5 - TM6

Hola ¡¡¡

Hoy haremos lomo a la sal en nuestro varoma al vapor.

Nos puede venir muy bien para una cena rápida , o para cualquier viaje.

Ingredientes

800 g de agua para el vaso

Un trozo de cinta de lomo con de 1 kg

1500 - 2000 g de sal gorda para hornear

Hierbas al gustó orégano, tomillo , albahaca , Romero.

Pimienta

Preparación

Ponga el agua en el vaso y programe 10 min , temp varoma , vel 1

Codimentar la cinta de lomo con pimienta y las hierbas elegidas.

Coloque el recipiente varoma sobre su tapa , colocada boca arriba para no manchar la encimera. Cubra el fondo del recipiente varoma con sal gorda , coloque la carne cubra bien con el resto de la sal , pónga la tapadera al varoma, , Quite el cubilete y sitúe el recipiente varoma en su posición. Programe 30 - 40 min , temp varoma , vel 1.El tiempo dependerá de que la carne nos guste mas o menos hecha.

Cuando acabe el tiempo programado rompa la costra y retire la carne , limpiando de sal cortelo en rodajas al gustó.

Sugerencias

Yo le pongo sólo pimienta y de lomo hasta 14oo g lo que me de el varoma.

Para conservarlo más tiempo , los vas poniendo en una fiambrera tandas de lomo y le vas poniendo aceite de girasol que los cubra bien los puedes conservar en el frigorífico durante semanas.

Les puedes poner alioli o ponerlo en una baguet......