penne rigate con setas

Como este fin de semana celebramos el día de los enamorados, la receta que he elegido para este directo está sacada de la colección ¨¡Somos dos!- Tu y Yo¨ de Cookidoo.

Es fácil de hacer y el tiempo total de elaboración son 25m... Vamos al lío :

Ingredientes

200 g de macarrones estriados (penne rigate)

1500 g de agua

1 diente de ajo

6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y algo más picado para espolvorear

30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)

100 - 150 g de setas frescas (cardo, shitake, ostra, etc...) en tiras o láminas

1 ½ cucharaditas de sal

2 cucharaditas de queso parmesano rallado

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pesamos los macarrones y reservamos. Ponemos a calentar una olla con agua (aprox. 1,5 litros).

También podemos haber cocido antes la pasta en nuestro Thermomix: Añadimos 1500 de agua en el vaso y lo ponemos en modo hervidor 100º C y cuando nos avise, añadimos la pasta y le ponemos en el tiempo lo que nos indique el paquete de la pasta (cada marca tiene un tiempo determinado) y 100º C/giro inverso/ velocidad cuchara.

Ponemos en el vaso el perejil, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añadimos las setas y ½ cucharadita de sal. Rehogamos 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, se añade1 cucharadita de sal al agua de la olla y cueza la pasta reservada el tiempo indicado en el paquete. Cuele los macarrones y póngalos en una fuente. Vierta en la fuente el contenido del vaso y mezclamos. Espolvoreamos con el perejil picado, la pimienta y el queso rallado. Le añadimos un chorrito de aceite de oliva y se sirve inmediatamente.