Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

Hoy con el Thermomix he cocinado un rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimientos asados. Normalmente solemos cuajar la tortilla en un perol, pero en esta ocasión ha sido en el horno.

Ingredientes:

100 g de cebolla, 100 g de aceite de oliva, 600 g de patatas cortadas en rodajas finas, 1 cucharada de sal, 6 huevos, 6 lonchas de jamón de York, 6 lonchas de queso y 80 g de pimientos rojos asados en conserva, en tiras.

Preparación:

1.- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120º vel 1.

2.- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas y 1/2 cucharadita de sal. Sofría 15 min/120º/ giro inverso vel 1. Retire la mariposa, vierta las patatas en un bol y reserve.

3.- Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

4.- Ponga en el vaso los huevos y la sal y bata 10 seg/ vel 3. Vierta en el bol con las patatas, mezcle y sirva sobre la bandeja preparada. Alise con la espátula para que quede una superficie uniforme.

5.-Hornee durante 7-8 min (180º). Retire la bandeja y ponga la temperatura del horno a 250ºC con grill.

6.- coloque encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso. Por último, ponga los pimientos a lo largo de uno de los extremos más estrechos. con la ayuda del papel de hornear, enrolle la tortilla comenzando por donde está el pimiento, apretando bien.

7.- Introduzca el rollo en el horno (250º C con grill) durante 5-10 min. para que se dore. Retire del horno, deje templar y corte en rodajas. Sirva acompañado de ensalada verde, tomates aliñados, etc.

Os dejo mi vídeo en directo

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