Helado Magnum Casero

Magnum del latin (Grande) es un helado con palito de madera cubierto con una capa de chocolate. Según la variante, se utiliza una crema y un chocolate distinto, variantes que incluyen ingredientes como salsas, almendras o frutos secos.

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Ingredientes:

Para 4 mini magnum

. 150 g de nata para montar

.  40 g de leche condensada

.  1 vaina de vainilla o unas gotitas de vainilla liquida.

Preparación

. Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix®   la mariposa, la nata, la leche condensada y las gotitas de vainilla. 

. Programamos velocidad 3,5 durante unos 30 - 40 segundos estando muy atentos, pues depende de la marca de nata, unas montan antes que otras.

. Cuando veamos que empieza a montar y esté cremosa paramos nuestro Thermomix®

. Vamos poniendo en los moldes especiales para helados nuestra crema

. Una vez rellenos, alisamos con la espátula, cubrimos con film transparente y al congelador mínimo 6 horas.

Cobertura de chocolate

. 200 g chocolate fondant

. 50 g de agua

. 75 g de mantequilla

. Granillo de almendra o almendra laminada

Preparación

. Ponemos en el vaso el chocolate y programamos 7 segundos velocidad 8. 

. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37 º velocidad 2

. Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, 37º velocidad 3

. Volcamos en un vaso alto y sumergimos los helados una vez desmoldados. 

. Ponemos el granillo de almendra, esperamos unos segundos que seque y volvemos a sumergir en el chocolate. 

. Dejar escurrir sobre una rejilla, poner sobre papel de horno y meter unos 15 minutos en el congelador.

Consejos y variantes

. Se pueden hacer los magnum grandes, doblando la cantidad de ingredientes

. La  nata tiene que estar muy fría y contener mínimo 35% de materia grasa

. La cobertura se puede hacer con chocolate con leche o chocolate blanco (a esta última le van muy bien los pistachos picados). 

. La cobertura también se puede hacer con los siguientes ingredientes:

    - 300 gr de chocolate para fundir mínimo 50% cacao

    - 50 gr de aceite de coco que solidifica más rápido, (NO VALE ACEITE DE GIRASOL) 

. Moldes de silicona con palito