Ensalada campera con Thermomix©

Os recomiendo esta receta para este verano. Aunque es un aperitivo excelente e cualquier época, en verano lo puedes poner de plato único. Disponible en Cookidoo para hacer en Thermomix© en cocina guiada.

Ingredientes:

• 750 g de agua
  
• 2 huevos
• 500 g de patatas nuevas con piel, lavadas
• 2 cebolletas cortadas en rodajas finas
• 30 g de aceitunas negras deshuesadas
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Ponemos el agua en el vaso e introduzcimos el cestillo con los huevos. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tapamos el Varoma y programamos 30 min/Varoma/vel 2.
2. Retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Vacíe el vaso.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
4. Pelamos y cortamos los huevos en rodajas o gajos. Dejamos enfriar.
5. Colocamos en una fuente de servir las patatas, los huevos y las cebolletas. Reservamos.
6. Para hacer la vinagreta de aceitunas negra, ponemos en el vaso las aceitunas negras deshuesadas, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 10 seg/vel 6. Vertemos por encima de las patatas, huevos y la cebolleta.
7. Servimos inmediatamente.

Fuente: www.cookidoo.es (pincha el enlace para ver la receta en cookidoo y pasarla a tu Thermomix© para hacer en cocina guiada).