REVUELTO DE SETAS CON THERMOMIX®

Hoy, después de mi directo en nuestro GRUPO DELEGACION THERMOMIX Sevilla La FLorida comparto esta receta tan fácil, sana, rapida y económica.

Esta receta la puedes elaborar en cocina guiada a través de Cookidoo® (Revuelto de setas) aunque yo le he hecho una modificación final que creo que te va a ayudar a que el resultado sea mejor.

INGREDIENTES:

• 200 g de setas frescas variadas (limpias y secas)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 huevos
• 1 ramita de romero fresco (o romero seco)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso las setas, el aceite, la sal y la pimienta y rehogue 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2. Vierta las setas en el cestillo colocado sobre un bol para escurrirlas.
3. Ponga en el vaso los huevos y bata 5 seg/vel 4.
4. Después, rehogue 2 min/120°C/vel cuchara.
5. Incorpore las setas escurridas, mezcle con la espátula y rehogue 6 min/temperatura Varoma/vel cuchara. La receta original lo pone 1:30 minuto a 120ª pero para mi gusto, queda el huevo crudo de ahí mi sugerencia para ponerlo 6 minutos suiendole la temperatura de 120º a temperatura Varoma.
6. Cuele la preparación en el cestillo. Emplate y decore con el romero.
7. Sirva inmediatamente.

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