Pelar las patatas y ponerlas en el vaso cortadas en trozos como de medio kiwi. Programar 4 seg/vel 4. Colocarlas en el varoma.

Añadir 3 huevos envueltos cada uno en film transparente y tapamos el Varoma.  

Añadimos al vaso 1 litro de agua y programamos 45 min/temp. varoma/vel 1

Una vez terminado el tiempo verificamos que las patatas están tiernas. Si están tiernas vaciamos el vaso, ponemos las patatas en un bol y le añadimos 2 o 3 pellizco de sal.

Pelamos los huevos y los picamos 2 seg/vel 4 y reservamos. Limpiamos y secamos el vaso.

Ponemos en el vaso 50 gr de aceite de oliva y los dientes de ajo y troceamos 3 seg/vel 5.

Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso y sin poner el cubilete, sofreímos 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara.

Incorporamos los cuerpos de los langostinos y un pellizco de sal. Sin poner el cubiete, rehogamos 3 min/120º/vel cuchara. Cuando se hagan, las retiramos y reservamos escurriendo el aceite.

En ese mismo aceite incorporamos las cascaras y cabezas de los langostinos y sofreímos 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara. Al terminar, programamos 4 seg/vel. 4 para sacar todo su jugo. Colamos el aceite y dejamos enfriar.

Una vez frio el aceite preparamos la mayonesa. Pesamos el aceite aromatizado reservado y el resto del aceite (100 gr de aceite oliva y 200 gr de aceite de girasol) y reservamos. Añadimos al vaso: 1 huevo, 2 o 3 pellizco de sal y mezclamos 1 min 30 seg/vel 4. Con la maquina en marcha vamos echando el aceite lentamente sobre la tapa dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsion. 

Terminación: En un bol mezclamos las patatas, los huevos duros reservados, ,los langostinos troceados y el pulpo cocido troceado (dejando unas cuantas rodaja para el emplatado), un poquito de sal y la mayonesa casera.

Para el emplatado ponemos la ensaladilla en un aro de emplatar (el que tengas), cubrimos con rodajas de pulpo reservadas, espolvoreamos con el pimeton, un pellizco de sal y un chorrito de aceite virgen extra.