MUFFINS DE PLATANOS Y ARANDANOS

Hola a todos,

Hoy quiero compartir con vosotros esta receta MUFFIN DE PLATANOS Y ARANDANOS.https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r697679

Esta publicada en nuestra revista Thermomix de Febrero de 2021, y me ha resultado muy interesante a la vez que sabrosa. Para ella, vamos a necesitar estos ingredientes:

- 220 grs, de plátanos en rodajas.

- 1 huevo

- 120 grs. de azúcar moreno

- 120 grs. aceite girasol

- 60 grs. leche de almendra.

- 140 grs. harina integral.

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharada de zumo de limón.

- 30 grs. de arándanos o pasas

- 15 grs. levadura química en polvo.

Su elaboración es muy sencilla y muy rápida:

1.- Precalentamos el horno a 180 º calor arriba/abajo.

2.- Echamos en el vaso las rodajas de plátanos y el huevo. Trituramos 10 seg/vel 6.

3.- Añadimos el azúcar, aceite,, la harina integral, la leche de almendras, el zumo de limón y la sal. Y lo mezclamos todo 30 seg/vel 5.

4.- Añadimos los arándanos o las pasas y la levadura. 15 seg/giro inverso/vel 4

5.- Verter la masa sobre las cápsulas de papel que previamente tenemos preparadas.

6.- Hornear durante 20/25 minutos en función de nuestro horno. Una vez que estén doradas, sacamos y dejamos enfriar. Podemos espolvorear azúcar por encima o almendras... o cualquier tipo de toping que os guste.

Os invito a hacerla, muy rica, sabrosa y seguro que repetireis,

Saludos desde Thermomix Sevilla-La Florida.