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Thermomix® Sevilla Florida

ASUNCION ORTIZ BORREGO

Soy Asun o Susi para los amigos. Soy de un fantástico pueblo de Sevilla, Herrera y vivo entre esas dos tierras, la capital y el pueblo. Mi pasión es la cocina y viajar, de ello...mis trabajos,agente de viajes y agente comercial en Thermomix. Ojalá y todo el mundo pueda dedicarse a sus pasiones. Tienes dudas,quieres ahorrar, aprender cosas nuevas o innovar? Contacta conmigo!

TAQUITOS DE SALMON EN ESCABECHE

1 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de febrero de 2021

Categorías:

Pescados y mariscos

Hola, vengo a presentaros esta exquisita receta que llevamos ya varios años preparándola en comidas familiares y es todo un éxito. Se puede tomar tanto fría como caliente. (Receta de mi suegra!!)

Ingredientes:

-1 kg de salmón fresco, limpio y cortado en tacos.

-100 ml aceite de oliva

-300 gr de cebolla

-6 dientes de ajos

-100 ml vinagre de sidra o 70 ml vinagre de vino blanco. Según guste más o menos fuerte, modificar ésta cantidad.

-250 ml vino blanco

-Media cucharadita pimientón dulce de la Vera.

-Pimienta negra molida al gusto.

-Media cucharadita de tomillo

-5 clavos

-3 hojas de laurel

-Media cucharadita de sal

-Otra media cucharadita de azúcar, para rebajar el acidez.

Elaboración:

-Incorporar en el vaso el aceite, la cebolla cortada a cuartos y los ajos. Picar 5 seg/vel 5.

-Sofreir 8 min/100ºC/velc 1/giro inverso.

-Ponga el cubrecuchillas.

-Añada todos los demás ingredientes excepto el salmón y programe 15 min/100ºC/veloc cuchara/giro inverso.

-Una vez que esté hirviendo el líquido, incorporar el salmón y dejarlo 2 mín/90ºC/velc cuchara/giro inverso.

El tiempo dependerá del grosor de los tacos. Y sólo 2 min, más tiempo los dejaría demasiado secos.
Si no tienes cubrecuchillas puedes utilizar el cestillo.

Espero que os guste.

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